Flensburg – Große Freude im hohen Norden: Das Gourmet-Restaurant DAS GRACE, beheimatet im Hotel Das James in Flensburg, wurde am gestrigen Abend im Rahmen der feierlichen Michelin-Sterneverleihung in Frankfurt erneut ausgezeichnet. Auch im Jahr 2025 darf sich das Haus über einen MICHELIN-Stern sowie den begehrten Grünen Stern für Nachhaltigkeit freuen – bereits zum vierten Mal in Folge.

Die renommierte Auszeichnung würdigt nicht nur die kulinarische Finesse des Küchenteams unter Leitung von Küchenchef Quirin Brundobler und Sous Chef Norbert Fervágner, sondern auch das konsequente Bekenntnis zu nachhaltigem Wirtschaften. Gemeinsam mit dem engagierten Service-Team um Morlin Jochimsen sorgt das Team für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und detailverliebte Präsentationen auf höchstem Niveau.

Ein besonderer Dank gilt zudem der James Farm in Hörup, deren nachhaltig produzierte Erzeugnisse die Grundlage für viele der Gerichte im DAS GRACE sowie im Schwesternrestaurant James Farmhouse bilden. Beide Häuser dürfen sich auch 2025 über einen Grünen MICHELIN-Stern freuen – eine Anerkennung für besonders ressourcenschonende Gastronomiekonzepte.

Laut dem Guide Michelin zählen DAS GRACE, das James Farmhouse in Flensburg und die Gutsküche in Tangstedt (Kreis Stormarn) zu jenen Betrieben, „die sich durch umweltbewusstes Einkaufen und Kochen auszeichnen.“

Feinschmecker, die das Frühjahrsmenü „farm & förde“ erleben möchten, dürfen sich auf eine siebengängige kulinarische Entdeckungsreise freuen. Eine frühzeitige Tischreservierung im DAS GRACE wird empfohlen.